日本最東端の海と森に抱かれた癒しの宿 別邸海と森

ここ銚子で海草というと、もちろん岩についているものも指しますが、

食卓に上がる料理の一つを表す事の方が多いようです。

海草を煮詰めて寒天状にしたものでいたってシンプルな食品、調味料も

何も加えませんので海草の良し悪しが大きく味に影響します。海のきれ

いな銚子で採れるものは絶品です。

当ホテルでは採れた海草を仕入れ厨房で手作りして、前菜などの一品に加える事が多くあります。