当館の森には椎茸菌を植えた原木があり自然に任せ育てております。
椎茸は年2回収穫出来ますが、この秋の分はもう収穫し、前菜に取り入れた
りしておりましたが、しかし、先ほど森に入った所、採り忘れがあり巨大化
してました。こうなると乾燥し硬くなるのが普通でしたが、意外に柔らかく
おいしそうです。
また、春先から新緑のお品書きにはこの別邸海と森ブランド?の椎茸がご提
供出来るかと思いますので楽しみにお待ちください。
この時期はそろそろ鍋が恋しくなります。当館ではアンコウ鍋プランも承り中
ですのでご来館お待ち申し上げております。